波蘭種黑全麥吐司！黑全麥也可以如此柔軟！

2022-09-14 18:29 辰闊 24765

將麵糰分割成3等份，揉圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

將麵糰收口處朝下擀成牛舌狀

翻面後整理成長方形

然後從上到下捲起全部同樣操作，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

鬆弛完畢取一麵糰收口處朝下擀開

翻面繼續擀開

從上到下捲起放入模具中，進行二次發酵，放入發酵櫃中，溫度35度，濕度80，時間1個小時左右！

發酵至9分滿即可

放入預熱好的烤箱，中下層上火160度，下火190度，烘烤大約30分鐘左右，每個人的烤箱不同，烘烤時間溫度僅作為參考！

出爐後輕震模具，震出熱氣，然後脫模放在晾網上放涼，注意別燙到哦！

成品非常柔軟細膩！

文章來源：下廚房

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