驅寒暖身：蘿蔔燉牛肋排

用料   牛肋排 8塊 白蘿蔔 1整根 洋蔥 1個 大蒜 1頭 開水 鹽 黑胡椒 蔥

驅寒暖身：蘿蔔燉牛肋排的做法  

1. 牛肋排洗乾淨切塊。水在鍋中煮開，放入牛肋排和少許鹽，開蓋大火煮10分鐘，關火。撈出牛肋排，用清水洗乾淨殘留的血沫。

2. 洋蔥剝皮後洗凈，保留整顆，大蒜拍扁後裝入茶包里。取一口乾凈的湯鍋，放入牛肋排、洋蔥和大蒜，倒入冷水，沒過材料，大火煮開，撇去多餘的血沫和油。轉中小火，加上蓋子，慢燉至少1小時。

3. 慢燉期間，給白蘿蔔削皮，切隨意的滾刀塊。牛肉慢燉至少1小時以後，取出軟爛的洋蔥和大蒜，放入蘿蔔塊。再燉約20分鐘或至蘿蔔熟透。

4. 一定要趁熱吃，用鹽調味，放上蔥，磨上黑胡椒。

小貼士 牛肉預先焯水和清洗可以使成品的湯汁乾淨清爽。

可以用其它適合燉湯的部位來做這道菜。