酸菜餅

用料   麵粉 300克 水 160克 酵母 3克 糖 10克 油 10克 酸菜 250克 小米椒 適量吧

酸菜餅的做法  

1. 先稱好材料，配方里的水倒入碗里，再把酵母也放進去化開

   

2. 一邊倒水一邊用筷子攪拌，然後倒入油，就開始上手揉

   

3. 揉到如圖光滑的麵條，就可以發酵了

   

4. 酸菜切成細絲，擠一下水份

   如果是外面買的酸菜，切之前用水泡一下

   

5. 鍋里放油炒辣椒，然後炒酸菜，放少許生抽調味就行了，接下來就等麵糰發酵好

   

6. 發酵至兩倍大，有蜂窩狀，拿出來繼續揉，排氣，會有一些粘手，可以撒些手粉

   

7. 搓成長條

   

8. 分成10個劑子

   

9. 擀成一個中間厚，四周薄的面片

   

10. 包餡料，再把有褶皺的壓在底下，壓成一個麵餅

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