椰漿奶油打發攻略
用料 高脂椰漿coconut cream（佳樂牌） 一盒（1000ml約850g）850-1000g 甜菜根糖 50g（比例與椰漿大概是1:18） 椰子粉（香滿園） 30g 無酒精香草精 一小蓋
椰漿奶油打發攻略的做法
- 至少提前一晚，把椰漿倒放放入冷藏（勿冷凍），等椰漿水油分離後，重量比較重的水就會沉到底部。
- 第二天要用時，把椰漿拿出，剪開倒放底部的口。
- 剪時，準備一個罐子放在底下。
- 剪開口後，先倒出來的是稀稀的椰奶。（倒出來的量根據每瓶椰漿情況不同，一般會倒出約10-50g的稀椰奶。）
- 一直倒，直到出口出現比較稠的高脂椰漿。
- 然後，拿出打發盆，把稠稠的部分的高脂椰漿直接倒入打發盆里。
- 稠
- 倒完後根據重量，1:10加糖（如椰漿1000g，糖100g）覺得太甜可適當減10-20g，再加30g椰子粉。
- 如果有無酒精香草精也可以加一小蓋子（約1-2g）
- 所有材料加好後，椰漿連盆放冰箱再冰15分鐘後，再拿出來開始打發。
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