空氣炸鍋鷹嘴豆

用料   鷹嘴豆 100克（泡發前） 鹽 1克 油 2克

空氣炸鍋鷹嘴豆的做法  

1. 早上開始泡，泡到晚上，去皮，泡開的鷹嘴豆很容易蛻皮，輕輕一捏就破殼了

   

2. 稍稍瀝干，冷凍一夜。第二天熱水沖一下就都化開了，然後再次瀝干，這次要瀝得干一點，用廚房紙巾吸一下水。

   

3. 裝進塑料袋，加鹽和油，晃晃晃，倒入空氣炸鍋，180度先烤10分鐘，晃一晃再烤10分鐘，基本已經酥脆，沒有就放回去悶一會兒。

   烤之前只是簡單調個味，烤完還可以再加孜然黑胡椒辣椒麵等等，喜歡什麼口味就加什麼🤗

   

小貼士 最關鍵的來了，有人做實驗對比怎麼才能把鷹嘴豆烤酥脆，我看了，其實沒這麼複雜。關鍵是，要去皮！要去皮！要去皮！也不用先煮啥的，全程只有去皮那會兒占用點時間。

我咋知道的？因為去皮的時候眼神不好漏了幾顆，結果讓我吃出了口感上的差異，至於原理，不知道…也不想研究了，好吃就行