超級無敵香！蒜香黃油肉鬆小餐包！

用料   高筋麵粉 240克 全蛋液 20克 牛奶 160克 奶粉 8克 耐高糖乾酵母 2.5克 糖 20克 鹽 1.5克 黃油 20克 裝飾蒜香醬及夾心部分： 黃油 30克 幼砂糖 10克 鹽 2克 蔥 5克 蒜蓉 10克 肉鬆 適量 沙拉醬 適量

超級無敵香！蒜香黃油肉鬆小餐包！的做法  

1. 準備好麵糰所需的材料，不同牌子麵粉吸水性不一樣，所以液體部分需要預留哦~

   

2. 缸中倒入麵糰材料（除黃油以外）開啟1擋慢速混合均勻後開啟中高速揉面

   

3. 將麵糰揉至8成筋度，可以拉出厚膜的狀態

   

4. 放入室溫軟化好的黃油，開啟1擋慢速攪勻，黃油完全吸收後開啟中高檔揉面。

   

5. 揉至手套膜即可出缸！

   

6. 放入發酵櫃中進行第一次發酵！溫度為25°，濕度60，時間為1個小時左右，沒有發酵櫃的朋友可以放入烤箱內發酵，放一碗溫熱的水來加溫度，記得要給麵糰蓋保鮮膜哦~

   

7. 發酵期間可以來準備蒜香醬部分材料

   

8. 黃油室溫軟化後倒入幼砂糖和鹽用刮刀拌勻

   

9. 接著倒入蒜蓉和蔥，用刮刀拌勻後裝入裱花袋備用

   

10. 發至兩倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾點麵粉插入麵糰中，麵糰不會回縮說明就發酵完成！

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