椰油戚風

2022-09-16 18:32 辰闊 12660

將蛋糕糊從20cm高處倒入模具中（摔碎內部大的氣泡），用手掌摁住模具煙囪和邊緣輕震兩下，震出內部的氣泡…

用筷子沿著模具四周畫圈繼續消除內部氣泡，不在乎內部組織的細膩程度的這一步可以省去…

將模具放入預熱好的烤箱中下層，上下火170度45分鐘開始烤制，大概20分鐘後，戚風會爬到最高點，觀察頂部上色情況，及時加蓋錫紙…

出爐後輕震一下模具，震出內部熱氣，然後倒扣於酒瓶之上開始冷卻…

我一般晚上做，早起脫模，這發小和老師從成都來了，急著要做給他們吃，大概冷卻了2個小時後就脫模了…

著急吃，沒來的急拍組織圖。奉上用屋諾模具烤出的效果圖…

一樣是美美噠大爆頭哦…

文章來源：下廚房

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