蒜香小麵包

用料   高筋麵粉 250克 牛奶 130克 全蛋液 45克 細砂糖 35克 鹽 2.5克 酵母粉 2.5克 黃油 25克 蒜蓉醬 黃油 25克 蒜蓉 15克 香蔥碎 8克 鹽 1克

蒜香小麵包的做法  

1. 除黃油以外所有麵糰材料混合，揉成光滑的麵糰，待形成厚的筋膜狀態加入黃油，揉至拓展階段

   

2. 麵糰發酵至兩倍大

   

3. 取出麵糰輕拍拍氣，分成8-9個麵糰，搓圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

   

4. 黃油軟化，加入蔥薑末和鹽攪拌均勻，裝入裱花袋備用

   

5. 再次排氣滾圓放入烤盤，繼續發酵至兩倍大，麵包頂部劃一字或十字口，製作好的蒜蓉醬擠在開口處。

   

6. 烤箱預熱180度烤18分鐘，最後幾分鐘注意上色滿意可加蓋錫紙。

   

7. 蒜香濃郁，空口就能吃兩三個。