用料   蝦 一斤 蛋清 1個 生抽 1勺 鹽 適量 洋蔥 適量 澱粉 1勺 胡蘿蔔 適量 芝麻 適量 孜然 適量

鐵板蝦滑的做法  

1. 三分之一的蝦仁切丁

2. 三分之二的蝦仁剁成泥，這樣就可以吃到帶肉粒的蝦滑

3. 打一個蛋清

4. 加入1勺澱粉，一點點鹽

5. 朝一個方向攪打上勁，儘量多攪一會，或者摔一摔。這樣做出來才q彈

6. 然後裝進裱花袋，剪開一個小口

7. 起鍋燒油，一點點擠出蝦滑

8. 煎到兩面金黃

9. 用剪刀剪成小塊

10. 盛出備用

11. 鍋里放一點點油

12. 放入蒜末

13. 胡蘿蔔

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14. 洋蔥

15. 翻炒一會之後加入一勺耗油

16. 一勺醬油

17. 翻炒均勻之後加入蝦滑

18. 最後加入孜然，芝麻，蔥花就可以出鍋啦

19. 乾飯了