糯米粉蛋糕-8寸

用料   細砂糖 55克 雞蛋 6個 玉米油 80克 牛奶 75克 糯米粉 190克 泡打粉 5克 細砂糖（打發蛋清時用） 45克 黑/白芝麻 適量

糯米粉蛋糕-8寸的做法  

1. 將牛奶75克、玉米油80克、細砂糖55克放在一個碗中，攪拌至乳化狀態

   

2. 乳化好的狀態

   

3. 牛奶、玉米油、細砂糖乳化好後，將糯米粉和泡打粉一起過篩加入，攪拌，這個時候比較干

   

4. 乾乾的麵粉糊

   

5. 蛋清、蛋黃分離，蛋清先放一邊備用

   

6. 蛋黃加入乾乾的麵粉糊中，攪拌均勻，這個時候麵粉糊是粘稠的糊狀

   

7. 粘稠狀的麵粉糊

   

8. 打發蛋清，分三次加入45克細砂糖（三次時間分別為：起大泡、小泡、有紋路），打發至提起打蛋器是小尖角的狀態

   

9. 用刮刀加三分之一的打發後的蛋清到麵粉糊中，刮刀炒菜般翻炒，混合均勻後

   

10. 麵粉糊再倒入剩餘的打發好的蛋清中，攪拌均勻

    未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀