用料 麵糰部分 高筋麵粉 300克 細砂糖 30克 全蛋液 45克 酵母 3克 水或牛奶或水奶混合（溫度高請用冰的） 一共140-150克（要看麵粉的吸水性） 鹽 3克 黃油 30克 奶酪餡部分 奶油奶酪 100克 細砂糖 25克 淡奶油 80克 蒜香部分 黃油 50克 細砂糖 15克 鹽 1克 大蒜（蒜末） 兩瓣 淡奶油 25克 沙拉醬 15克 歐芹碎或香蔥碎 一小把
蒜香奶酪包的做法
- 將麵糰部分除黃油和鹽，其他材料混合
- 機打或手揉至厚膜
- 加入黃油和鹽揉至薄膜（手套膜）
- 碗底塗抹黃油，將揉好的麵糰整理好放入碗中（塗油是為了方便取出）蓋保鮮膜或紗布，等待發酵至2倍大
- 手指沾麵粉在麵糰中間戳個洞，如果塌了就說明發過頭了
- 將麵糰取出，排氣
- 將麵糰分成六等份
- 分別將小麵糰揉圓，放入烤盤～進行第二次發酵
- 沒有發酵箱的，可放入烤箱發酵（烤箱裡放一碗熱水）發酵至比原體積大1.5倍，取出
- 預熱烤箱，180度，烤20分鐘，上色可蓋錫紙，（每人烤箱有溫差）烤好取出放涼備用
- 將奶酪餡部分的奶油奶酪室溫軟化，加入白砂糖攪拌或機打至順滑
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- 淡奶油打發至6分發（酸奶狀即可）
- 將奶油奶酪和淡奶油混合拌勻，裝入裱花袋，備用
- 蒜香部分，黃油隔熱水融化或微波爐叮30秒
- 加入所有材料拌勻即可，備用
- 將一個麵包切成六瓣，不切斷（不切到底）
- 在麵包中擠入奶油奶酪醬
- 將黃油蒜香汁刷上或把麵包浸泡在裡面
- 再進烤箱160度，烤10-15分鐘～取出，完成了
- 讓我們美美的拍個照吧！！