用料   豆乾 500g 辣椒粉 20g 孜然粉 10g 鹽巴 2g 雞粉 5g 香油 10g 花椒油 10g 菜籽油（油炸用） 適量 蚝油 15g

兩步搞定一碟，冷吃香辣豆乾！的做法  

1. 菜市場上的滷豆乾

2. 切成三角形；

3. 鍋下多點油；

   冷鍋冷油，下入豆乾；

   炸出蜂窩狀（如圖），撈起裝盤備用；

4. （先不開火）鍋留底油，下調料：辣椒粉20g、孜然粉10g、鹽巴2g、雞粉5g、蚝油15g、香油10g、花椒油10g；

   加完調料再開最小火，炒勻、炒香；

5. 倒入炸好的豆乾，炒勻即可（這步10來秒差不多，炒久了會苦！）

6. 麻辣爽口，喝兩杯夠用！！

小貼士 炸豆乾的油，用料油更好！