用料   紅薯 600克（去皮） 熟板栗 200克 黃油 30克 白糖 1～2大匙 蛋黃 1個 牛奶 適量（調整用） 黑芝麻 少許

日式栗子紅薯糕（低糖減脂）的做法  

1. 將紅薯去皮，切成小塊，泡水10分鐘。（最好使用干瓤紅薯，容易整形。如果使用的紅薯水分比較大的話，後邊的步驟可以不加牛奶）

2. 放在一個容器里，蒙上保鮮膜，放入微波爐里加熱10分鐘或者在鍋里大火蒸20－30分鐘左右。

3. 用竹籤在一塊紅薯片上扎一下，如果能夠輕鬆穿透紅薯片，就說明紅薯已經熟透了。

4. 我使用的是事先做的栗子甘露煮，也可以使用煮熟的栗子

5. 將黃油切2－3刀

   將煮熟的栗子切成小塊兒備用。

6. 放入黃油，趁熱將紅薯塊搗成紅薯泥。

7. 加入栗子碎，1～2大匙白糖1／4小匙鹽適量的牛奶做調整（我加了栗子甘露煮的蜜汁），和成軟硬相應的一團（太軟了不易成型！）。

8. 取出一大匙，用手掌按扁幾下，排出空氣。

   搓成圓球，稍微按扁。（每個重量約為32克，一共做了23個。）

9. 烤箱預熱200度。

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   將每個栗子紅薯糕刷上一層蛋黃液，撒上少許黑芝麻。

10. 10分鐘後取出。

    再刷一遍蛋黃液。

    繼續放入烤箱烘烤，烤至上色為止（大約5－10分鐘左右。）

11. 醇香四溢，外焦里嫩，香甜美味！

12. 你想吃了嗎？

小貼士 1.根據各家的烤箱的性能調整烘烤的溫度和時間。如果在烤制過程中上色快的話，需要在上邊蒙上一張錫箔紙。

2.白糖和黃油的量可以根據自己的喜好進行調整。

3.要儘量使用干瓤的紅薯，容易成型。如果使用的紅薯水分比較大的話，可以不加牛奶，或者加入適量的麵粉來調整。