用料   料酒 2勺 生抽 1勺 名楊微辣火鍋底料 150g 生薑 5片 黃冰糖 少許 草果 3-4個 香葉 2片 干辣椒 5-6個 雞爪 1100g 老抽 3勺

絕味麻辣雞爪的做法  

1. 清洗雞爪！雞爪泡個半小時，可以一邊泡的時候，順便把雞爪尖尖減掉，如果你不介意的尖尖的，只要把雞爪放著泡就好，最好中途換兩次清水，感覺更乾淨一些

2. 鑄鐵鍋燒熱，放入切成小塊的火鍋底料，因為火鍋底料是牛油的就沒有特意放油。把薑片丟進去炒一炒，差不多化的時候把雞爪丟進去。

3. 放入水，差不多沒過雞爪，因為鑄鐵鍋耗水比較少，所以水沒有沒過雞爪。然後把冰糖，生抽，老抽，料酒全都丟進去，蓋上蓋子。中火燉50分鐘就好啦！