煙筍炒臘肉

用料   臘肉 1塊/500克 煙筍絲 500克 干辣椒 5、6個 蒜苗 4、5根 蒜頭 3、4瓣 醬油 適量 紅辣椒 1根

煙筍炒臘肉的做法  

1. 準備食材：五花臘肉一塊（500g左右），泡好的煙筍絲500g，蒜苗3、4根，紅辣椒1根，干辣椒5、6根，蒜頭3、4瓣。

   

2. 五花臘肉冷水下鍋煮三十分鐘左右，撈出放涼待用。

   

3. 煙筍絲冷水下鍋，水開後煮15分鐘左右，撈出瀝干水備用。

   

4. 蒜苗、干辣椒切段，紅辣椒切絲，蒜頭切碎。

   

5. 將放涼的臘肉切片。

   

6. 將肥的臘肉和瘦一點的分開。

   

7. 鍋里放一點點油，先將肥的臘肉放進鍋里，煸出一些油。

   

8. 然後將瘦的五花臘肉放進去煸炒出香味。

   

9. 臘肉香味出來後，拔到鍋子一邊，將蒜頭、干辣椒放進油里炒一下。

   

10. 將干辣椒和臘肉翻炒在一起。

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