用料   中筋麵粉 300克 水 150克 細砂糖 15克 乾酵母 2克 紫薯粉 適量

紫薯雙色饅頭的做法  

1. 水中加入白糖和酵母攪拌均勻成酵母水

2. 再加入麵粉

3. 揉成光滑的麵糰

4. 再平均分成兩份，其中一份加入紫薯粉，噴少許水，揉成紫薯麵糰

5. 藉助壓面機壓成厚薄均勻光滑的面片，我的大約是4.8mm

6. 然後壓成小圓片，每個顏色各需要4片

7. 然後在面片上刷一層薄油，兩種顏色交替疊加起來，一共8片

8. 再藉助棍子，從中間壓到底，面胚就做好了

9. 剩餘邊角料揉在一起，做了6個

10. 放在溫暖濕潤的地方，發酵至1.5倍大

11. 速蒸鍋中倒水，設置速蒸12分鐘，燜3分鐘開蓋即可

12. 層次清晰暄軟，你也來試試吧～