用料   油菜花 1斤 油 10克 鹽 5克 糖 2克 水 30克 蒜 2瓣

好嫩的清炒小小油菜花的做法  

1. 油菜花摘去老葉和根（我買到的油菜花特別嫩，略過），清洗乾淨後備用。

2. 蒜頭切片備用。

3. 起油鍋，小火炒香蒜片，下油菜花，轉大火翻炒，炒至油菜花葉片變軟，倒入沒過食材1/3的水，大火繼續翻炒。

4. 炒至剩少許湯汁，油菜花炒熟，轉小火下鹽和糖（提鮮）調味，再轉大火翻炒均勻即可出鍋。

小貼士 1.炒制油菜花時，菜很容易纏在一起，所以需要加水確保炒熟；

2.撒鹽和糖儘量畫圈撒，以免菜纏在一起，導致調味不均勻。