用料 牛腩 500g 蘿蔔 1根 八角桂皮花椒香葉等 1包惠宜牌混合版沃爾瑪有賣5元一包滷料 生抽 2勺 老抽 1勺 醬油 1勺 五香粉 1勺 生薑或老薑 1隻 料酒 4勺 冰糖 4塊
廣式蘿蔔燉牛腩的做法
- 洗乾淨牛腩血水 加料酒浸泡15分鐘；然後燒一鍋水過血水，血沫出來即可撈出，不需要煮熟；待用；
- 在鍋里加入適量油，把惠宜牌混合調料（即八角香葉花椒桂皮等）放入炒出香味；然後放下牛腩炒，放料酒生抽老抽姜炒上色；然後加水淹沒牛腩，加冰糖煮幾分鐘即轉到高壓鍋壓30分鐘；
- 白蘿蔔去皮切塊水煮熟，大概煮20-30分鐘，筷子可以插入即可，看個人喜好。白蘿蔔煮好撈出；
- 把壓好的牛腩和白蘿蔔一起煮，這個時候再加醬油和柱侯醬，煮到快收汁出鍋。一道完美的廣式蘿蔔燉牛腩就大功告成了！美味！
小貼士 1、牛腩我是直接8點在錢大媽買的 打7折好吃划算；注意牛腩煮之後會縮小 切到跟麻將大小即可
2、蘿蔔不能用高壓鍋 否則會失去口感