用料   鮮麵條 200g(2人份） 雞蛋 1個 火腿腸 1根 鹽 半勺 青菜 1小把 蒜 2粒 老乾媽/辣椒油 1茶匙 老抽 1茶匙 生抽 1茶匙 耗油 1茶匙 香蔥 2-3根

秒殺路邊攤的火腿雞蛋炒麵——超快手的做法  

1. 蒜剝皮，切碎

   香蔥洗凈，切碎

   火腿腸切片

   青菜洗凈

   備用

2. 開火燒水，水沸後，下入麵條，煮至7-8分熟。

   撈出過2遍冷水，再濾掉水分

3. 濾干水分後的麵條放入盆中，依次放入辣椒油或者老乾媽，老抽，生抽，耗油，拌勻

   看拌好的麵條是不是就已經看著特別好吃了，哈哈哈

4. 起鍋燒油，雞蛋打散，炒至基本凝固就可以了，盛出備用。

   雞蛋後面還要和面一起炒，所以第一次不用炒太熟，不然後面雞蛋會變得特別老，口感不好

5. 再次燒油，這次油放多點，因為後面炒麵比較需要油

   油熱放入蒜炒香，再放入火腿腸片，青菜，炒至青菜微微變色，放入半勺鹽，給點底味

6. 再放入拌勻的麵條翻炒，基本上炒2分鐘左右就可以了。

   嘗下麵條的熟度和味道，符合自己的口味的話，再放入香蔥碎翻炒幾下，即可出鍋

小貼士 1. 因為麵條比較容易粘鍋，建議最好用不粘鍋做

2. 拌麵條的調料和炒麵的配菜都不僅限於芃廚列出來這些，可以根據自己的口味和喜 好自行調整哦

3. 麵條提前拌好，一方面是為了好入味，另一方面是後續更不容易粘鍋