用料 主菜和配菜的材料： 腐竹 7條 牛肉 400克 洋蔥 1個 蔥段 適量 蒜片 適量 薑絲 適量 腌制牛肉的材料： 鹽 1小勺 黑胡椒粉 1小勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 玉米澱粉 1勺 花生油 適量 醬汁的材料： 鹽 1小勺 糖 1勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 黃豆醬 1勺 玉米澱粉 1勺 清水 大半碗
零失敗的腐竹燜牛肉的做法
- 就是它，朋友送的純手工腐竹！
- 首先把主菜和配菜備好：牛肉切薄片備用、腐竹洗凈切段泡軟備用（15分鐘）、洋蔥切小塊備用、蔥切段備用、蒜切片備用、姜切絲備用。
- 接著來腌制牛肉，牛肉里加入鹽、黑胡椒粉、生抽、蚝油、玉米澱粉。
- 抓拌均勻。
- 倒入花生油。
- 再次抓拌均勻，腌制15分鐘。
- 然後我們調個料汁：空碗里加入鹽、糖、生抽、蚝油、黃豆醬、玉米澱粉、大半碗清水，攪拌均勻備用。
- 接著砂鍋里油熱。
- 加入薑絲和蒜片炒香。
- 加入洋蔥，炒出香味，鋪平。
- 放入腐竹鋪平。
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- 放入牛肉鋪平。
- 淋入調好的醬汁。
- 蓋上鍋蓋燜中火煮20分鐘。
- 最後下入蔥段。
- 再煮2分鐘關火。
- 出鍋上碟。
- 攪拌均勻，哇，燈光下更有食慾了！
- 再來個特寫，簡直就是大廚出品。
- 吃飯。
小貼士 腌制牛肉的調料和調醬汁的分量不用跟我的一模一樣，看著你的牛肉有多少來決定，因為有的人喜吃咸，有的人喜吃淡，所以按照你們平時的口味放調料就好；還有牛肉一定要橫著切，不要豎著切，豎著切吃起來會很柴的！