用料   紫薯 6個 約 1公斤 煉乳 約180ml 低筋麵粉 200克 黃油 100克 白砂糖 50克 雞蛋 2個

紫薯酥的做法  

1. 紫薯蒸熟，搗成泥，倒入煉乳，搗至稍微干稠，不要太稀

2. 黃油提前室溫軟化約半小時，揪成小塊，撒入白糖攪勻，打入一個雞蛋打發成羽毛狀

3. 倒入麵粉抓揉成麵糰，不要過度揉

4. 揪出一塊麵糰，用手攤成牛舌狀

5. 紫薯餡兒握出個條狀，放在麵皮中央

6. 用刮刀兩邊麵皮推上來，包裹住紫薯條，並稍稍按壓結實

7. 均勻切段

8. 碼入烤箱

9. 表皮刷上蛋液，可以撒點兒芝麻，我忘記了🤣

10. 150度，30分鐘。出爐，酥酥的超好吃