用料 主麵糰 低粉 500克 酵母粉 5克 雞蛋 2個 糖 30克 鹽 2克 香豆粉 4克 花椒水 270-290克 油酥： 低粉 150克 小蘇打 2克 熱油 110克
油香的做法
- 1、主麵糰所有材料混合
- 2、揉成一個較軟的麵糰，發酵至兩倍大
- 3、麵糰發酵期間來做油酥，把熱油澆在粉類里，攪拌均勻備用
- 4、麵糰發酵好後放在面板上把油酥面揉在裡面，充分揉勻，醒發15分鐘
- 5、醒好的面直接挫成長條，分成等量的面劑
- 6、取一個面劑，輕輕擀成1厘米厚的圓餅生胚，中間劃兩刀。
- 7、油鍋燒熱，筷子邊上冒小泡泡，就可以放入生胚，中小火慢慢炸至兩面金黃，撈出放在墊有廚房紙的盤子裡，控掉多餘的油脂。
- 8、裝盤，香甜可口的小油香就可以開吃啦。
- 掰開是這樣地 中間暄軟、油而不膩、而且還有香豆粉獨有的清香味
小貼士 1、喜歡甜的朋友可以再加點糖
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2、也可以不放糖多放點鹽也很好吃
3、沒有香豆粉可以不放
4、花椒水（水裡放一小把花椒粒煮開放涼）
5、水不要一次性加入，因為麵粉的吸水量不同