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三色藜麥饅頭
2022-09-23
用料 中筋麵粉 400克 三色藜麥 80克 水 170克 酵母 5克
三色藜麥饅頭的做法
藜麥需提前浸泡一晚上,露出小尾巴即可。
將藜麥瀝干水,並加入所有材料,攪拌成絮狀,揉成光滑的麵糰。(麵粉因吸水性不同,水量可根據情況多次少量添加)
蓋上保鮮膜放入溫暖處醒發至兩倍大。
取出麵糰揉搓排氣,分成11等份,每份約70克。
放入蒸鍋二次醒發,約40分鐘左右。
水開後大火蒸25分鐘,過5分鐘後在揭開鍋蓋。
香香軟軟有嚼頭,夾肉加雞蛋醬都可。
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