三色藜麥饅頭

2022-09-23

用料   中筋麵粉 400克 三色藜麥 80克 水 170克 酵母 5克

三色藜麥饅頭的做法  

  1. 藜麥需提前浸泡一晚上,露出小尾巴即可。

  2. 將藜麥瀝干水,並加入所有材料,攪拌成絮狀,揉成光滑的麵糰。(麵粉因吸水性不同,水量可根據情況多次少量添加)

  3. 蓋上保鮮膜放入溫暖處醒發至兩倍大。

  4. 取出麵糰揉搓排氣,分成11等份,每份約70克。

  5. 放入蒸鍋二次醒發,約40分鐘左右。

  6. 水開後大火蒸25分鐘,過5分鐘後在揭開鍋蓋。

  7. 香香軟軟有嚼頭,夾肉加雞蛋醬都可。


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