用料   雞腿 3隻 土豆🥔 1個 胡蘿蔔🥕 1根 洋蔥🧅 半個 蔥 半根 姜 3片 蒜🧄 5瓣 干辣椒 3個 八角 2個 生抽 2勺 老抽 1勺 料酒 2勺 鹽 適量 糖 適量

叮，土豆燉雞塊來啦，超級下飯！湯汁和米飯絕配的做法  

1. 雞腿肉焯好備用：雞腿肉切成小塊，鍋內倒入水，燒開後將肉放進去焯1—2分鐘，出現一層沫，肉炒成如何圖色後撈出備用。

2. 準備食材：土豆🥔胡蘿蔔🥕切塊；洋蔥🧅切好，蔥姜蒜辣椒切段，大料桂皮花椒備好

3. 炒糖色1：鍋內倒入適量油，開到最小火，放入冰糖，融至如圖的樣子，焦化的狀態，不要冒大煙那種，否則就廢了。

4. 炒糖色2：備用的雞腿肉用廚房用紙將殘餘的水分吸干（否則會濺油），倒入炒好的糖色中，翻炒均勻～

5. 燉雞塊：將火開大一些，倒入蔥姜蒜大料等備好的料，生抽2勺，老抽1勺，料酒適量、白糖適量，可以加一些豆瓣醬或者郫縣豆瓣醬翻炒均勻，顏色會很好看。然後加入末過雞塊的水，大火煮開後轉小火燉20分鐘，中間要時長翻著點，省的糊鍋🤪～

6. 土豆燉雞塊：再加入土豆，燉15分鐘左右，可根據口味加適量鹽，然後倒入洋蔥，大火收汁，留一點湯汁，配米飯會讓你驚艷～

7. 好吃的土豆燉雞塊就好啦，可放點香菜，好看

小貼士 炒糖色一定要注意小火，要不火太大炒糊了會苦。