用料   五花肉 適量 鵪鶉蛋 適量 八角 兩個 桂皮 一塊 冰糖 適量 香葉 兩片 蔥 兩根 姜 四五片 鹽 適量克 生抽 兩勺 老抽 一勺 料酒 兩勺 耗油 一勺 干辣椒 三四個

紅燒肉燉鵪鶉蛋的做法  

1. 五花肉切塊冷水下鍋加蔥姜料酒焯水兩分鐘，撈起控干水下鍋煎至兩面金黃撐起，鍋底留底油炒出糖色下五花肉翻炒變色，然後加料酒，開水沒過五花肉，可適當多加一些，避免水不夠再加

2. 然後加一勺老抽，耗油，兩勺生抽，蔥姜八角桂皮香葉干辣椒，大火燒開小火慢燉30分鐘後加入鵪鶉蛋再燉20分鐘，慢慢收干汁就可以了

3. 盛出裝盤，完成