用料   圓白菜 干辣椒 花椒 鹽 白醋 糖 味精 芡粉

酸辣圓白菜的做法  

1. 將圓白菜洗凈，撕小塊

2. 大小干辣椒，花椒，備好

3. 鍋中倒入油，見熱

4. 放下花椒，尖干紅椒爆香。撈出炸好的花椒，尖辣椒

5. 倒入圓白菜翻炒均勻，加鹽，炒入味

6. 倒入少許白醋，再翻炒

7. 炒熟後，放少許糖，味精，少許圓辣椒，炒勻

8. 將調好的芡粉汁，倒下去，見黏稠即可

小貼士 1.圓白菜要用手撕，不要刀切，才會好吃。

2.鹽，醋，糖，味精的順序不能顛倒。否則本末倒置，到嘴的味兒會打折扣的。

3.芡粉汁不能太濃。否則會影響口感。

4.油要多些。

5.辣椒花椒炸的時候時間要短，不能焦。完了要撈起來。才不會影響美觀。

6.勾芡時候，把菜撥到周圍一點，鍋鏟要不停的對著芡粉汁畫圈，才會均勻，透亮。