用料   土豆 4個 蔥 一小把 鹽巴 適量 味精 適量 花椒麵 適量 糯米粉/麵粉 一點點

貴陽小吃洋芋粑的做法  

1. 土豆切塊蒸熟稍微放涼，溫熱的時候壓成泥。加鹽巴味精調味（不要太咸），加花椒麵，加蔥花。用手揉勻。揉的過程中會很明顯覺得很乾，加一點水和糯米粉或者麵粉，這一步為了定型。最後乾濕程度差不多如圖。不要太濕或者太干（捏不成型）。

2. 捏成這樣一個個餅狀，4個比較大的土豆可以捏成這個餅12個。

3. 中大火用不粘鍋煎。但要注意火候別煎焦了。需要多放點油才會煎得很脆。

4. 一面煎好翻面。喜歡薄的更脆的可以在煎的過程中把土豆餅壓扁這樣會更大塊更脆。

5. 貴陽人的習慣是沾甜麵醬和貴陽的辣椒麵~鹹鹹香香辣辣的。家裡沒有甜麵醬右邊我是用豆瓣醬加一點點溫開水調的哈哈