用料   糖 50克 水 40克 山藥豆 160克

糖炒山藥豆（新手一次成功）的做法  

1. 山藥豆清洗乾淨，上鍋蒸25~30分鐘（蒸的透一點更軟糯）。倒出來晾至不熱，乾乾的。

2. 水和糖一起倒進炒鍋，中小火不停攪拌，熬到大泡泡變成小泡泡。

3. 換成小火倒進山藥豆翻拌均勻，讓每一粒豆子都粘上糖稀，離火不停翻拌。

4. 用了可愛的陶瓷鍋（散熱慢所以倒進不鏽鋼盆，不能貪圖可愛），不停的翻拌慢慢的就會有糖霜

5. 大功告成了，薄薄的一層糖霜，非常軟糯。

小貼士 千萬不要用砂鍋類

配方的糖量不是很多，喜歡糖多的可以增加比例（也可以按一勺糖一勺水的比例）

放入豆子攪拌均勻，一定要關火（離火）要不然就成拔絲山藥豆了