用料   蘭皇蛋 4個 梅花肉 1塊 筒骨 1根 小蔥 2根 姜 3片 鳴門卷（魚板） 數片 羅布 1片 柴魚片 1把 海苔 數片

日式豚骨拉麵的做法  

1. 高湯：我的高湯比較簡單，因為比較急？筒骨飛水+黃酒+薑片+昆布+柴魚片（料包袋罐起來）直接燉。

   雖然說燉的久比較濃郁，但畢竟嘌呤太高了。燉多久自己把握。備用。

2. 梅肉切一下，切時別切斷。攤開來就是一塊很大的肉了，當然薄一些不切也行或者對切別切斷。然後捲起來。用線紮起來，我買的專門扎肉的線，感覺比較衛生安全。

3. 鍋內熱油，姜蒜翻炒。加入卷好的叉燒卷。兩面熟了就行。加糖，生抽，老抽一點點。加熱水。煮1.5小時左右，看個人喜好。煮好放碗里，湯汁也加進去。放涼。

4. 雞蛋大頭處扎個孔。水開了，放入雞蛋。我煮的7分鐘。我用的蘭皇蛋，可以生食的，做糖心蛋比較安全衛生。撈出後放冰水裡。冰水，一定要冰水，不然雞蛋熱的會捂熟蛋黃。泡個15分鐘，撥蛋殼，泡進醬油水裡。醬油水：生抽 ，一點點老抽，糖，水。這個很隨意，怎麼弄都都挺好吃，或者可以泡進剛放涼的叉燒湯里。

5. 水開下麵條，煮熟鋪碗底，加上切好的叉燒，煮過切好的魚板，對切的糖心蛋，蔥花，海苔。衝上高湯，我一般會把鹵叉燒的湯熱一下放點進麵湯里。更好吃。

6. 一人一碗。美味的拉麵。