用料   高筋麵粉 260克 豆沙餡 200克 冰牛奶 130克 白砂糖 30克 黃油 25克 酵母 3克 鹽 2克 雞蛋 1個

一次發酵豆沙麵包圈的做法  

1. 把麵粉，酵母，糖，鹽放入攪拌桶，用刮板攪拌均勻，倒入牛奶，30克蛋液，（剩下的一點刷表面用）機器2檔攪拌成麵糰，然後改四檔揉面8分鐘。

2. 加入軟化好的黃油，再繼續四檔揉面8分鐘，因為不是做吐司要求有拉絲，所以出不出膜不重要。

3. 麵糰平均分成八等份，每份重量在60克左右，豆餡也同樣分成八等份，每份重量25克。

4. 取一份麵糰按扁，把豆餡包進去。

5. 用擀麵杖上推下拉擀成薄片，長度在18厘米左右，注意別把麵皮擀破。

6. 拿刀片在表面切口，間距五六毫米，小心不要切透。

7. 翻個面，底部壓扁。

8. 從上往下捲起來，底部收邊。

9. 把底部接口壓實，把一頭壓進另外一頭裡面捏緊。

10. 翻面略微整形一下，一個麵包圈就做好了。

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11. 放進烤盤，發酵至兩倍大，進烤箱發酵和室溫發酵都可以。

12. 發酵好了，表面刷一層全蛋液，撒上一些白芝麻。

13. 進烤箱中間層，上火180度，下火170度，烤制20分鐘。

14. 時間到出爐。

15. 附豆沙包連結：https://www.xiachufang.com/recipe/106844703/