用料 黃豆 150克 水 1200克 內脂 3克 溫水 30克
自製內脂豆腐（附咸豆腐腦兒做法）的做法
- 150克黃豆用足夠的水浸泡。
- 一般泡8－12小時就行了，夏天需要中途換水。
- 將泡好的黃豆沖洗濾水後，倒入豆漿機，再加入1200毫升水。
- 選擇「果汁功能」榨取生豆漿，不是豆漿功能噢！
- 果汁功能打三次，這樣出漿率高！
- 用濾布過濾出生豆漿，大概得到1升左右的豆漿。即使是破壁機打得很細膩，也要過濾噢！
- 把豆漿倒入不沾的奶鍋，小火煮開後再煮3分鐘。注意不要溢出來，關火放涼1－2分鐘至85攝氏度。
- 這時準備好30毫升溫水和3克內脂。這種內脂3克一袋，正好做一升豆漿，非常方便。
- 用溫水把內脂化開，倒入電飯鍋里。
- 把豆漿從高處倒入電飯鍋里，不需要攪拌，可以撇去浮沫。
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- 蓋上蓋子，選擇保溫功能10－15分鐘，內脂豆腐就做好了。
- [咸豆腐腦兒]鍋中放小半碗水燒開，放入干蝦皮和紫菜後關火。另取一個碗，在碗中放入1勺生抽，半勺芝麻油，舀入幾勺內脂豆腐，再放上蝦皮和紫菜，撒點榨菜粒花生碎和香菜碎，淋上辣椒油，鮮美得不得了！