用料   低筋麵粉或中筋麵粉 450克 南瓜（蒸熟後） 300克 酵母 4.5克 白糖 20克

超簡單的南瓜饅頭的做法  

1. 南瓜蒸熟

2. 趁熱加入白糖用勺子搗爛，這步有些朋友用料理機把南瓜打成泥，我覺得沒必要，打了又要清洗料理機，多一事不如少一事。

3. 待南瓜泥涼後放入麵粉和酵母用筷子攪成絮狀

4. 開始用雙手不停地揉搓

5. 直至將面揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋住室溫下發酵。

6. 麵糰發至兩倍大，撕開有蜂窩狀即可

7. 再次揉搓擠壓麵糰，把裡面的氣排出來，饅頭好不好看、好不好吃，關鍵看這步

8. 二次揉搓好後，把麵糰切成6塊，每塊搓成如擀麵杖大小的長條麵糰

9. 用切刀把長麵糰切成一個個長方形的小麵糰

10. 放到蒸籠里進行二次發酵（15分鐘左右）

11. 等待麵糰二次發酵的時候把鍋加熱，待水滾開放入饅頭蒸15分鐘，蒸好後5分鐘再拿出來。

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12. 饅頭蒸好了，揭開蓋一看：哇！滿地都是黃金

13. 一口一個的南瓜小饅頭，特受小孩的歡迎

14. 蒸上幾鍋，一周的早餐有著落了，咱在家也能做出美美噠饅頭

15. 小饅頭好柔軟，用手捏一捏，立馬彈回來。

小貼士 1、好多朋友問我要南瓜饅頭的配方，平時我是不計算的，蒸多少南瓜做多少。今天為了讓新手們好操作，特意稱了下重量。麵粉的多少取決於南瓜的出水量，配方中的重量只是大概，沒法給出準確的克數。 南瓜的水分多，就加點麵粉。

2、白糖也可視個人喜好加減。