用料   羊腿肉 300克 剁椒（可不放） 1勺 紅辣椒 5個 蒜 6片 姜 1小塊 大蔥 1根 生抽 1勺 老抽 少許 鹽 適量 菜籽油 比平常炒菜稍多一丟丟 白酒 一點點

微辣、蔥香濃郁，羊肉香嫩不膻的蔥爆羊肉丨3分鐘出鍋好吃的連蔥都不剩的做法  

1. 食材洗凈準備

2. 羊肉切成薄片，（如果冷凍過的把羊肉的水份擠干）紅辣椒切段，蔥斜著切成段，蒜、姜切碎末。

3. 鍋中加油燒熱後加入剁椒爆香

4. 倒入蒜、薑末、紅辣椒

5. 爆出香味

6. 大火，倒入羊肉翻炒

   羊肉我切的很薄大火翻炒掌握好火候很嫩，所以我基本沒有腌制過。

7. 大火翻炒至表面變色，噴一點點白酒

8. 加入蔥段快速翻炒均勻

9. 放生抽、少許老抽、鹽調味起鍋

   不要炒太久不然不嫩

10. 微辣，蔥香濃郁，羊肉香嫩不膻

小貼士 羊肉要切成薄片才好熟，可以在冰箱冷凍層凍至半冷凍狀態會更好切。