用料   雞蛋 5個 抹茶粉 10克 低筋麵粉 50克 細砂糖 60克 玉米油 40克 牛奶 60克 檸檬汁、香草精 適量 奶酪餡： 奶油奶酪 50克 淡奶油 120克 糖粉 20克

抹茶奶酪三明治蛋糕的做法  

1. 抹茶粉與玉米油攪拌均勻

2. 加入牛奶乳化均勻

3. 篩入低筋麵粉攪拌均勻

4. 加入蛋黃和香草精

5. 攪拌均勻備用

6. 蛋白加幾滴檸檬汁打發

7. 分三次加糖打到中性發泡

8. 蛋黃糊先與少量蛋白混合均勻

9. 再與全部蛋白混合均勻

10. 倒入28×28CM烤盤

11. 上下火150℃30分鐘左右

12. 撕去油布冷卻備用

13. 奶油奶酪加糖粉攪拌均勻

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14. 加入淡奶油打發

15. 蛋糕片一分為二

16. 一半抹上奶酪餡

17. 蓋上另一半

18. 切去邊角

19. 切成你喜歡的形狀

20. 冷藏之後口感更好