用料 食材 牛裡脊肉 400克 香菜 1大把 蒜瓣 7.8瓣 青紅椒 各4個 生抽 15毫升 蚝油 10毫升 香醋 10毫升 辣椒麵 3-5克（視自己吃辣的程度放） 熟白芝麻 適量 腌牛肉 生抽 15毫升 鹽 2克 料酒 15毫升 澱粉 3克（最後快下鍋煮時再放）
香菜拌牛肉的做法
- 香菜洗凈並瀝干水分，牛裡脊肉按紋理切，切成很薄的薄片，放生抽，鹽，料酒腌20分鐘，最後要下鍋煮之前再加入澱粉拌勻，這樣牛肉更嫩。
- 蒜瓣切成蒜沫，青紅椒各切成圈。
- 煮一鍋開水，水量放大一點，水開後放入腌好的牛肉片煮一分鐘，撈起備用。
- 將牛肉片撈入一個深碗中。
- 放上切好的蒜沫和青紅椒，放上辣椒麵和熟的白芝麻。鍋內熱油，將熱油倒在蒜沫和辣椒麵上。（如果減肥的話，可將倒熱油這一步省略，加入香油就可以。）
- 加蚝油生抽和香醋。
- 將蚝油生抽和香醋倒入碗中。
- 洗凈並瀝干水分的香菜切段加入。
- 戴上一次性手套，攪拌均勻。
- 香菜拌牛肉就做好啦，非常的好吃，每次都光碟。
- 牛肉紋理可見，夏天吃這菜，太適合了。
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小貼士 1.牛肉腌好，煮之前加入澱粉攪拌均勻，水開下鍋煮，牛肉會更加嫩滑。
2.如果減肥的話，可將呲熱油那一步省略，改為加入香油即可。