用料   黃瓜 1根 龍口粉絲 半小把 胡蘿蔔 一段 干豆腐 適量 蒜 4-5瓣 香菜 適量 豬瘦肉 50克 白菜葉切絲 可加可不加 生抽 15克 食用油 25克 鹽 少量 愛樂甜零卡糖 適量 米醋 適量 香油 適量 辣椒油 適量

家常涼菜的做法  

1. 青菜全部洗凈瀝水

   炒肉冒：先將豬瘦肉切細絲，鍋里倒入油，油熱後將肉絲倒入鍋中，翻炒至全部變色，加入生抽翻炒半分鐘關火，把炒好的肉絲倒入小碗中晾涼備用。

2. 干豆腐用開水焯一下撈出過兩遍清水，用手攥去多餘的水分切細絲。

   粉絲用開水煮熟撈出過兩遍清水，用濾網瀝去多餘的水分，粉絲團中間切一刀。

3. 黃瓜、胡蘿蔔切絲，胡蘿蔔要儘量切的細一些。

4. 如果擔心生的胡蘿蔔沒有營養，可以用一點點油略炒一下，不要炒的過軟影響口感。

5. 也可以加一點白菜葉不要白菜幫，切成細絲（平時我是不加白菜的，但一般冬天來海南的時候，市場賣的自家種的小白菜比較清甜，加一點葉子口感很好吃）。

6. 蒜切碎沫，香菜切段兒。

7. 全部食材混合在一起。

8. 拌涼菜：食材中加入少量的鹽、白糖、米醋、香油和辣椒油翻拌均勻即可。

9. 這就是我們家 家常涼菜的做法。希望你喜歡！