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可可栗子軟歐包（內附栗子餡做法）

2022-09-30 00:39     辰闊     14548

可可栗子軟歐包（內附栗子餡做法）

  • 將發酵至兩倍大的麵糰 拿出輕壓排氣

    可可栗子軟歐包（內附栗子餡做法）

  • 平均分成八等份（喜歡大一點也可以做六份）麵糰搓圓蓋保鮮膜鬆弛十五分鐘左右

    可可栗子軟歐包（內附栗子餡做法）

  • 鬆弛麵糰時 來分栗子餡  根據個人喜好控制多少 我用了40克/每個（記得帶手套操作 栗子餡有點粘）

    可可栗子軟歐包（內附栗子餡做法）

  • 鬆弛好的麵糰用手壓圓 擀麵杖擀大擀圓

    可可栗子軟歐包（內附栗子餡做法）

  • 翻麵包入栗子餡 捏成三角形

    可可栗子軟歐包（內附栗子餡做法）

  • 收口一定要捏緊

    可可栗子軟歐包（內附栗子餡做法）

  • 收口朝下 先底部沾水再沾取芝麻

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  • 收口朝下放入烤盤

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  • 入烤箱開發酵功能（35度55分鐘左右）進行二次發酵 發酵至大約1.5倍大

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  • 發酵好的麵包表面涮雞蛋液

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  • 入預熱後的烤箱烤180度15分鐘

    可可栗子軟歐包（內附栗子餡做法）

  • 出爐 放網架晾至有一點餘溫裝密封袋可室溫保存三天

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  • 滿滿的栗子餡

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  • 可可愛愛

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  • 可可栗子軟歐

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    • 小貼士 麵粉品牌不同吸水量也大有不同 建議加牛奶時留20克左右 看麵糰狀態添加

    文章來源：下廚房
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