淡奶油小方包 （快手一次發酵）

用料   高筋麵粉 400克 淡奶油 200克 牛奶 90克 鮮酵母/乾酵母 14克/4克 鹽 3克 愛樂甜（白糖） 40克 雞蛋液 50克

淡奶油小方包 （快手一次發酵）的做法  

1. 所有材料都放在廚師機桶里，鹽和酵母，糖分開放。

   

2. 先二擋混合，然後4.5.6檔打，全程大約15分鐘，面溫控制在25度左右。

   

3. 打好的麵糰

   

4. 檢查出膜

   

5. 不用太薄的膜，有彈性，薄膜就可以。

   

6. 麵糰拿出來，直接分割，分成24個小麵糰。

   

7. 24個小麵糰，不用醒發，蓋上保鮮膜，防止吹乾。

   

8. 從第一個拿來擀長，可以收成壽司型，再擀，跟開酥一樣手法。

   

9. 從上往下卷下來，分別做好，蓋上保鮮膜。

   

10. 從第一個開始，壓扁擀長。

    未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀