淡奶油小方包 （快手一次發酵）
2022-09-30 辰闊 10505 
用料 高筋麵粉 400克 淡奶油 200克 牛奶 90克 鮮酵母/乾酵母 14克/4克 鹽 3克 愛樂甜（白糖） 40克 雞蛋液 50克
淡奶油小方包 （快手一次發酵）的做法
- 所有材料都放在廚師機桶里，鹽和酵母，糖分開放。
- 先二擋混合，然後4.5.6檔打，全程大約15分鐘，面溫控制在25度左右。
- 打好的麵糰
- 檢查出膜
- 不用太薄的膜，有彈性，薄膜就可以。
- 麵糰拿出來，直接分割，分成24個小麵糰。
- 24個小麵糰，不用醒發，蓋上保鮮膜，防止吹乾。
- 從第一個拿來擀長，可以收成壽司型，再擀，跟開酥一樣手法。
- 從上往下卷下來，分別做好，蓋上保鮮膜。
- 從第一個開始，壓扁擀長。
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