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家庭版法棍，沒蒸汽也能做！
法棍醒發好後，撒粉割刀烤22-25分鐘至金黃色
法棍可以割1 3 5刀
等單數刀口
烤至金黃出爐
小貼士 的法棍要記住2點：高含水量和少量酵母長時間發酵，就能出來非常好的效果。
1.波蘭種常溫靜置3小時或者提前一晚製作放冷藏
2.波蘭種醒發好後，和麵糰一期攪拌，攪拌至9成筋
3.麵糰第一次基礎醒發90分鐘，每隔30分鐘翻一次面，總共翻兩次
4.基礎醒發完成後，分割200克每團，再鬆弛30分鐘
5.鬆弛好之後成型，最好一次發酵約40-60分鐘
6.石板放烤箱內預熱，上下溫230度，石板預熱30分鐘
7.法棍醒發好後，撒粉割刀烤22-25分鐘至金黃色
詳情請看菜譜視頻
文章來源：下廚房
