用料   食材： 餛飩皮（餃子皮） 500克 豬肉糜 300克 蝦仁 200克 玉米粒 100克 蔥姜 適量 調味料： 鹽 1小匙 糖 1小匙 生抽 1大匙 蚝油 1大匙 香油 1大匙 胡椒粉 1/4小匙

拇指生煎包｜無需揉面！一口一個嘎嘎香的做法  

1. 準備需要用到的食材:

2. 來調餡：

   蔥段、薑片放入碗中，加入60克水用手揉捏，捏出蔥薑汁，肉糜中分次放入蔥姜水，揉抓均勻起黏性，加入鹽，糖，生抽，蚝油，胡椒粉順著一個方向攪拌上勁

3. 蝦仁一半剁成泥，一半切小粒

4. 拌好的肉餡中加入蝦仁、玉米粒、蔥花，攪拌均勻

5. 最後加入香油拌勻

6. 香噴噴，無比鮮美的蝦仁豬肉餡料就準備好了~

7. 餛飩皮和餃子皮我各買了半斤，試試看會有啥不同：

   餛飩皮小，薄，可以直接包~

   餃子皮略厚，幾張疊一起用擀麵杖稍微擀薄一點

8. 皮四周抹點水，放入餡料，像包包子一樣包好，捏緊收口

9. 依次包好，餃子皮是圓的，大一些，好包~

   餛飩皮是方的，包好看有點難，不過皮薄，個頭小，更接近拇指生煎的樣子~

10. 平底鍋刷一層食用油，把包好的小包子放入鍋中

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11. 略微煎至底部定型後，倒入熱水至包子一半的位置

12. 蓋上鍋蓋中火燜5分鐘左右~

    每家的火候不一樣，時間僅供參考，最後水分燒乾了就要多留意查看

13. 煎到底部金黃焦脆後撒上芝麻、蔥花

14. 香噴噴，底部金黃酥脆，出鍋！

15. 一份香噴噴的街頭小吃輕鬆在家搞定

16. 底部酥脆，一口爆汁，超鮮美

    你也試試吧~