用料   牛肉餡，羅卜絲，蝦皮、雞蛋、花生油、料酒、生抽、耗油、 胡椒粉、十三香、鹽、糖、蔥薑末、各適量。

【燙麵牛肉蒸餃】的做法  

1. 準備好的食材。

2. 肉餡里放入油，料酒、生抽、耗油、攪上勁，加入適量胡椒粉、十三香、蝦皮、雞蛋、糖、鹽、薑末。

3. 攪拌均勻，放上干蔥末。等包餃子時，再拌勻。

4. 用三分之二燙麵，三分之一冷水面，合在一起，揉成麵糰，餳10分鐘左右。

5. 擀成麵皮，開始包餃子。

6. 上屜蒸15分鐘，出鍋裝盤即可。

7. 【燙麵牛肉蒸餃】，就做好嘍。

8. 用以上此種方法，做成包子，上鍋蒸熟，就變成了一鍋。         【牛肉蘿蔔餡包子】，一次做出2個做品。

小貼士 1.羅卜絲用開水焯一下，過涼水撈出，擠凈水份。

2.蝦皮用溫水洗凈。

3蔥末一定要後放，以免影響口感。