不用摺疊!可頌牛角包的傻瓜做法

2022-10-02     辰闊     10976

不用摺疊!可頌牛角包的傻瓜做法

  • 均分成10分切開

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  • 分別滾圓捏緊

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  • 蓋好鬆弛15分鐘

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  • 鬆弛好後,將每個小麵糰擀平,擀成相同大小的圓形

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  • 厚度2mm左右,不一定要非常圓,但厚薄儘量一致

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  • 在每一張面片上刷一層室溫軟化的無鹽黃油(60g),然後疊放一張面片,以此類推,疊滿10張。黃油儘量塗厚一些

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  • 放在一個盤子上,蓋上保鮮膜,冷凍至少半小時

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  • 冷凍的目的是讓黃油變硬

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  • 案板和麵糰上撒乾粉防粘

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  • 用擀麵杖把它擀開,不要太大力,慢慢往外推

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  • 擀成大約40×50的方形

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  • 利用尺子或其他工具,把四周的邊緣裁切整齊

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  • 上下邊緣每8cm做個記號,用刀背或尺子壓出對角線,成為一個個小三角形

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  • 沿著對角線裁切出來

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  • 把每個三角形沿著中線捲起

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