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不用摺疊!可頌牛角包的傻瓜做法
2022-10-02
辰闊
10976
均分成10分切開
分別滾圓捏緊
蓋好鬆弛15分鐘
鬆弛好後,將每個小麵糰擀平,擀成相同大小的圓形
厚度2mm左右,不一定要非常圓,但厚薄儘量一致
在每一張面片上刷一層室溫軟化的無鹽黃油(60g),然後疊放一張面片,以此類推,疊滿10張。黃油儘量塗厚一些
放在一個盤子上,蓋上保鮮膜,冷凍至少半小時
冷凍的目的是讓黃油變硬
案板和麵糰上撒乾粉防粘
用擀麵杖把它擀開,不要太大力,慢慢往外推
擀成大約40×50的方形
利用尺子或其他工具,把四周的邊緣裁切整齊
上下邊緣每8cm做個記號,用刀背或尺子壓出對角線,成為一個個小三角形
沿著對角線裁切出來
把每個三角形沿著中線捲起
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