入口即化的曲奇

用料   總統卷 30克 太古糖粉 23.5克 玉米澱粉 32.5克 王后低筋麵粉 41.5克 王后高筋麵粉 39克 塞翁福馬鈴薯澱粉 23.5克 安佳有鹽黃油 75克

入口即化的曲奇的做法  

1. 黃油軟化22度，你們家有熬糖溫度計，測一下。

   

2. 電動打蛋器打一下，不用打發

   

3. 打蛋盆放一個篩，倒入糖粉

   

4. 過篩

   

5. 用刮板先拌一下，直接用打蛋器打，糖粉會飛到滿地都是

   

6. 電動打蛋器打一下，不用打發

   

7. 打蛋盆放一個篩，倒入馬鈴薯粉

   

8. 用刮板先拌一下，直接用打蛋器打，馬鈴薯粉會飛到滿地都是

   

9. 開始打發，打發到變白，體積1.5倍大，邊上有羽毛狀，即可。不要打過，這步很關鍵，打過烤就不成型了。

   

10. 把剩下的高粉，低粉，還有玉米澱粉先用手動打蛋器拌一下

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