米糕做出的高度，從紅豆米糕到福字米糕

加入米粉

輔一層蜜豆

再加一層米粉

可以用這樣的軟刷輕輕刷平

再輔上一層蜜豆，這樣重複三次

最後用矽膠鏟輕輕剷平

米糕表面蜜豆若隱若現的樣子，紅豆糕要的就是這種效果，紅豆多了才好吃

撒上點桂花

蓋上濕紗布

蒸鍋加滿水，蒸50分鐘！水要足夠的多！讓乾乾的米粉吸收足夠的水蒸氣，這樣才能蒸熟，要不中間會夾生

完美，米糕表面無滴水

倒扣在平盤上脫模，非常方便

拿去蛋糕模具，這層矽油紙別撕去，讓它在

再倒扣到蒸架上涼透，這時底下矽油紙又可以起到防粘作用

切塊，一定要冷了再切塊，不然易粘！

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