用料   皮蛋 2個 青椒 2個 鹽 少許 白糖 半勺 蒜沫 稍多一點 果仁碎 少許 香醋 2勺 生抽 2勺 香油 1勺

擂椒皮蛋（空氣炸鍋版）的做法  

1. 青椒洗凈，去籽；放入空氣炸鍋200度5-10分鐘，表皮差不多焦軟即可！

2. 準備兩個剝好的皮蛋，以及以上配料

3. 將烤好的青椒手撕成條，皮蛋對半切開，加入配料（果仁碎和蒜沫是關鍵），放入容器搗碎至糊狀

4. 完成，裝不裝盤看自己心情啦

5. 心情好，裝盤完成！

小貼士 1、籽要去乾淨

2、加果仁碎！蒜末多點！

3、皮蛋有條件的話選擇無鉛皮蛋（健康些）

4、石臼比木的好用