不回縮不開裂👉迷你紙杯蛋糕（20連模）

2022-10-08 22:23 辰闊 13501

然後側放散熱或者放至網架散熱

小寶在旁邊把蛋糕拿進拿出，玩得不亦樂乎……

烘烤時間到位、蛋白打發成功，成品是不會塌陷、不會回縮的！

我的烤箱是幾年前剛入坑買的基礎款，沒燈、沒風爐、沒熱風循環，連上下管都不能單獨控溫，能烤成這樣我很滿意了🤣

完全晾涼後及時裝袋，避免受潮導致掉皮

這是加了一丟丟可可粉的，中間放了蔓越莓。DIY隨性搭配

小貼士不開裂、不回縮、不塌陷小竅門：

1）蛋白霜不要打得太硬

2）先低溫烘烤再調高溫度上色

3）了解自家烤箱脾性，烤制時間到位。

文章來源：下廚房

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