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蜂蜜胡蘿蔔吐司

2022-10-13 06:31     辰闊     9117

蜂蜜胡蘿蔔吐司

  • 取出麵糰,分割麵糰255克左右/個,注意不要拉扯破壞麵糰。

    蜂蜜胡蘿蔔吐司

  • 滾圓,放在溫度28°濕度80%環境下醒發20分鐘左右。

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  • 取一個鬆弛好的麵糰,如圖擀開,邊上氣泡拍掉。

    蜂蜜胡蘿蔔吐司

  • 翻面,分別自左邊和右邊向中間1/3處摺疊,

    蜂蜜胡蘿蔔吐司

  • 用擀麵杖擀長

    蜂蜜胡蘿蔔吐司

  • 自上而下捲起,

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  • 依次做好4個,

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  • 兩個一組放入450g規格吐司盒。

    蜂蜜胡蘿蔔吐司

  • 放在溫度32度左右濕度80%的環境下發酵至9分滿,

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  • s75烤箱,底層烤位,上150-160下230度26分鐘

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  • 出爐,震模脫模冷卻。

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  • 完全冷卻後切片密封好,冷凍保存。

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  • 文章來源:下廚房
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