老式桃酥---長輩們都說就是這個味😊
用料 低筋麵粉 （或者富強粉） 300克 豬油 160克 白糖 85克 雞蛋 1個 泡打粉 4克 小蘇打 2克 黑芝麻 適量
老式桃酥---長輩們都說就是這個味的做法
- 豬油，白糖，全蛋液放入同一個盆用打蛋器或者筷子攪拌好。
（注意：夏季天熱建議盆下放一個冰袋，這樣能保證豬油蓬鬆不融化）
- 攪拌到如圖狀態就可以。
- 用一個食品袋裝入麵粉，泡打粉，小蘇打
- 保證袋子裡有空氣及空間，扭好袋子上部。開始晃動。
直至均勻後，倒入調好的豬油盆中。
- 翻拌，儘量不要畫圈。
直至絮狀，用手分成大小相似的團。
大小按照細節喜好
- 先搓團擺好，再用大拇指依次按出一個坑。
（搓團之前把烤箱打開預熱，上下管180℃，根據自家烤箱脾氣可以適度調整）
- 在坑裡放入適量黑芝麻
- 用擀麵杖頭均勻壓一下，定出基礎狀態。
（注意，不要太薄，桃酥要有一定的厚度）
- 桃酥之間要有空隙
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