土豆肉絲蓋澆面

用料   以下兩人份！ 蓋澆部分 土豆（中等大小） 1個 瘦肉絲 100克 生薑 1片 大蒜瓣 2個 蔥 1根 青椒（不吃辣可以不放） 1個 麵條部分 手擀麵 300克 醬料部分在步驟中標明

土豆肉絲蓋澆面的做法  

1. 準備好材料，一定要用手擀麵！！如果沒有，也一定要用用勁道的粗面！土豆切絲（刨絲），蔥姜切碎，蒜瓣切絲，青椒切絲。

   

2. 腿肉選瘦些的，切肉絲，放一勺料酒、一勺生抽、薑末、小半勺澱粉調勻放一會兒。

   

3. 土豆切絲（刨絲）泡水

   

4. 炒之前瀝干水分

   

5. 鍋里多放油（比平時炒菜多一些），放入肉絲煸炒

   

6. 肉絲斷生後放入蒜絲煸炒幾下

   

7. 放入蔥花炒香

   

8. 加入土豆絲翻炒

   

9. 加一勺生抽、一勺老抽。老抽一定要放！不然顏色太淺看著不像了呢

   

10. 放入青椒翻炒幾下，加一勺雞精。根據自己口味加鹽，我沒有加鹽。千萬不要多方鹽，因為面也調了味道的

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