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肉沫干煸豆角
小貼士 1.焯豆角放入食用油和少許鹽，焯過的豆角煸完後會有一股甜甜的味道，有少許水分，不會太干；
2.肉沫用澱粉料酒抓均後更勁道；
3.肉沫煸的干一些更香；
4.豆角煸的兩面虎皮，每一根都要煸到；
5.花椒和干辣椒熱鍋不放油炒香，撈出後再和姜蔥蒜一起炒會很香；炒姜蔥蒜中小火就可以，大火煸香容易糊；
文章來源：下廚房
用料 ...
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